Eva MacPherson Autor: Eva MacPherson Ernährungsberaterin

Kombuchapilz (Teepilz, Mandschurien-Tee)

kombuchapilz 1Es handelt sich bei Kombucha allerdings nicht um einen Pilz, sondern um eine ”Symbiose” dreier Hefearten und Essigsäurebakterien1. Der Tee aus Kombuchapilz enthält B-Vitamine und Vitamin C in großer Menge2 sowie eine Reihe von essentiellen Säuren3, einschließlich Milchsäure, Essigsäure, Malate (Salze der Apfelsäure) Oxalsäure, Glucuronsäure, Buttersäure (Butansäure), Nukleinsäuren, Aminosäuren und Enzymen.

Verwendung: Kombucha fördert die Regulierung des Säuren-Basen-Gleichgewichts im Körper, reinigt die Blutgefäße – wodurch nicht nur der Arterienverkalkung vorgebeugt, sondern auch der zu hohe Blutdruck wirksam gesenkt wird4 – und aktiviert körpereigene Selbstheilungsprozesse5. Er erleichtert die Verdauung, regelt alternierende Verstopfung und Durchfall und verhindert die Bildung von Nieren- und Harnsteinen6. Als ausgezeichnetes Entgiftungsmittel scheidet er Giftstoffe aus der Leber aus7, und sogar die Entstehung von Katarakten kann verhindert werden. Dank seines Usninsäurengehalts hat der Kombucha-Tee auch eine antibakterielle Wirkung8, er ist entzündungshemmend und tötet Bakterien sowie auch einige Pilze und Viren9.

Forschungsergebnisse: Tumorbildung wird von Kombucha nachweislich verhindert10. Die sich im Pilz befindende rechtsdrehende Milchsäure (L-Milchsäure) ist fast nie im Gewebe von Patienten mit Krebs nachzuweisen, solange jedoch die L-Milchsäure im Körper vorhanden ist, tritt dort auch meistens kein Tumor auf1112. Laut Forschungsergebnissen kann Kombuchapilz auch die geschädigte Darmflora regenerieren13.

Referenzen:
1. Kombucha für die Gesundheit; Ein Blick in die Literatur – © Günther W. Frank
2. http://www.nbcnews.com/id/36571884/ns/health-diet_and_nutrition/t/trendy-fizzy-drink-mushrooming/#.U55zKnYVc_w
3. CB. Huang, Y Altimova, TM. Myers, JL. Ebersole: Short- and medium-chain fatty acids exhibit antimicrobial activity for oral microorganisms. Arch Oral Biol. Jul 2011; 56(7): 650–654
4. http://www.webmd.com/vitamins-supplements/ingredientmono-538-KOMBUCHA TEA.aspx?activeIngredientId=538&activeIngredientName=KOMBUCHA TEA
5. Alexis Wagner, Chris Geerts, Neeti Sondi, Ping Wu: Effects of Flavoured Tea on the Products of Kombucha
6. http://www.vitalitat-magazin.com/heilpflanzen/kombucha
7. http://www.treating-cancer-alternatively.com/Kombucha.html
8. http://www.aseanbiotechnology.info/Abstract/21005649.pdf
9. http://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf991333m
10. American Cancer Society: Kombucha Tea,
http://www.cancer.org/Treatment/TreatmentsandSideEffects/ComplementaryandAlternativeMedicine/DietandNutrition/kombucha-tea
11. Pardue Egyetem, Dr. Jerri L. McLaughlin, 1995.
12. http://www.bdc-canada.com/TEA/Articles/Benefits_Tea-2.htm
13. Dr. Johannes Kuhl, Dr. Rudolf Sklenar, Dr. Veronika Cartens

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